Jigg för långa, tunna knivar

  • Artnr: SVM-140
  • I lager:2 st
  • Enhet: st

Beskrivning av artikel

Ett hållbart resultat

Till skillnad från slipmetoder där man snabbt drar kniven genom en knivslip eller skärper kniven genom att använda ett bryne, kan du med Tormeks knivjiggar återställa  knivbladet till dess ursprungliga och optimala eggvinkel. Man slippar och bryner alltså inte bara på den yttersta spetsen av egge som sker vid bryningpå brynstenar eller med skräpstål, då man successivt och oavsiktligt ökar eggvinkeln. Efter några sådana skärpningar för hand måste eggen för eller senare återställas till rätt eggvinkel.

Skonsamt mot stålet

Det finns ingen risk att stålet upphettas och förlorar härdningen eftersom slipningen sker med konstant vattenkylning. Du avverkar minimalt med material så dina värdefulla knivar får en lång livslängd.

Överlägsen Skärpa

Jiggen vilar mot maskinens universalstöd så du har full kontroll över eggvinkeln. Den råegg som uppstår vid slipningen brynas bort på Tormeks läderbrynskiva där eggen poleras rakbladsvass. Resultatet blir en oslagbar skärpa som håller.

Eggvinklar för olika ändamål

Du kan ställa in lämplig eggvinkel med Tormeks vinkelmätare som följer med maskinen. En kniv för styckning av kött ska tex ha en större eggvinkel än en kniv för att skära grönsaker. En liten eggvinkel (25°) ger en lättskärande egg med den är också känsligare. En större eggvinkel (40°) ger en starkare och mer hållbar egg.

Konstruktion

Jiggen är gkord speciellt för långa och tunna knivar. Den fungerar på samma sätt som jiggen SVM-45 men
är bredare och stadgar därför upp långa och tunna knivblad.

Jiggen vilar på universalstödet, som ställs in till ungerfärlig höjd. den exakta eggvinkeln ställs in genom att vrida på anslaget. Universalstödet placeras vertikalt för motslipning. Minsta längd på knivblaedt är 160mm.